Ainsi l’a voulu Didier Mariotti, le Chef de Caves de G.H. MUMM.
Vous découvrirez en dégustant Mumm Demi-Sec un champagne moelleux, onctueux, riche, subtil et élégant, fruit d’un savant assemblage entre les vins des vendanges de l’année et des vins de réserve mûrs.
Style: Au regard, la robe est soutenue de reflets jaunes dorés teintés d’ambre.
Les bulles sont nombreuses et vives.
Au nez, les parfums de fruits sont très intenses, avec des notes de pêche, de poire et de fruits exotiques.
Des arômes de miel et de vanille complètent ce parfum.
Au palais, rondeur et onctuosité s’affirment tout au long de la dégustation, harmonieusement soutenues par une fraîche acidité.
Assemblage: Un assemblage fruité, des vins de réserve mûrs et le dosage donnent toute sa richesse et son caractère à ce champagne demi-sec.
La formule :
55 % de pinot meunier, pour son goût fruité et intense,
35 % de pinot noir et 10 % de chardonnay pour la profondeur.
Les vins de réserve, à majorité de pinot noir et de pinot meunier, apportent maturité et saveurs miellées.
Ils participent pour 20 à 25 % à ce subtil mélange.
La touche ultime : un dosage à 44 g/l de sucre de canne qui confère au vin son onctuosité parfaite.
