G.H. Mumm Grand Cru

Cuvée: Cette cuvée est un assemblage des vins issus des cinq terroirs majeurs de la Champagne : Aÿ, Bouzy, Avize, Verzenay et Cramant, tous classés à 100 % sur l’échelle des crus. La formule « Le tout est supérieur à la somme de ses parties » convient parfaitement à la description de cette cuvée, qui chaque année, est un exercice d’équilibre et d’authenticité.

Equilibre, car tous les ans les vins sont mariés dans des proportions différentes pour conserver la constance gustative. Authenticité, car il s’agit de révéler et de respecter les qualités de ces terroirs antagonistes tout en créant une harmonie de saveurs et d’arômes.

Style: Une robe jaune franc, vive, aux nuances dorées, est agitée de bulles fines dont la course se termine en un généreux et léger cordon de mousse. Le nez révèle d’abord des arômes frais, acidulés et des notes miellées. Puis la richesse aromatique évolue entre la finesse des fleurs blanches, la douceur de la vanille, de la cire et des fruits blancs charnus. Au palais, la puissance en bouche est immédiatement présente, dynamisée par une effervescence tonique et régulière. La finale est longue et délicate. La cuvée G.H. Mumm Grand Cru s’inscrit dans le style de la Maison : un subtil équilibre entre fraîcheur et puissance.

Assemblage: G.H. Mumm Grand Cru est un admirable mariage de pinots noirs et de chardonnays, issus exclusivement de cinq Grands Crus classés à 100 %.

Pour le pinot noir, c’est le Grand Cru Aÿ (10,6%) qui assure le mariage entre la puissance des Bouzy (10,5%) et l’extrême longueur des Verzenay (36,8%).

Cramant (28,4%) et Avize (14,7%) pour les chardonnays, apportent pour l’un minéralité et richesse, pour l’autre finesse et légèreté.